40% ของผู้แสดงสินค้ามีสินค้าฮาลาลรับรอง ไทยกำลังวางตัวเป็นผู้เล่นสำคัญในเศรษฐกิจอาหารฮาลาลโลกมูลค่าหลายล้านล้านดอลลาร์
กรุงเทพฯ แสดงความทะเยอทะยานอย่างชัดเจน ใน THAIFEX – Anuga Asia 2026 เวทีการค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ครบถ้วนที่สุดในเอเชีย ฮาลาลไม่ใช่เพียงหมวดเสริมอีกต่อไป แต่กลายเป็นเสาหลักของงาน สะท้อนว่าเศรษฐกิจอาหารฮาลาลโลกเติบโตเต็มตัว และไทยตั้งใจร่วมแข่งขันอย่างจริงจัง
งานจัดขึ้นวันที่ 26-30 พฤษภาคม ที่ IMPACT Muang Thong Thani รวมผู้เข้าร่วมจากไทยและ 56 ประเทศทั่วโลก จากผู้แสดงสินค้าราว 3,600 ราย หมวดฮาลาลติดอันดับ 2 อันดับแรก คิดเป็น 40% ของผู้แสดงสินค้ารวม หรือราว 1,459 บริษัท
“ฮาลาลสำคัญมากต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” Wendy Lim ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายงานแสดงสินค้าอาหารและเทคโนโลยีอาหารของ Koelnmesse กล่าว “ผู้แสดงสินค้าและซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และส่วนใหญ่มีสินค้าฮาลาล ฮาลาลกับเทรนด์การพัฒนาจึงหลอมรวมกันแล้ว”
การผสานนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ตามรายงานเศรษฐกิจอิสลามโลกปี 2024/25 ของ DinarStandard ตลาดอาหารฮาลาลโลกคาดว่าจะมีมูลค่าราว 2.95 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่เศรษฐกิจอิสลามวงกว้าง การใช้จ่ายของมุสลิมในอาหาร ยา แฟชั่น ท่องเที่ยว และสื่อ อยู่ที่ 2.43 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะเพิ่มเป็น 3.36 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2028
จังหวัดชายแดนภาคใต้ของไทยเริ่มโดดเด่น
หนึ่งในบูธที่มีนัยเชิงยุทธศาสตร์ที่สุดในงานคือ Thai Halal Pavilion ซึ่งจัดโดยกองส่งเสริมการค้าธุรกิจฮาลาล สำนักงานส่งเสริมการค้าเกษตรและอุตสาหกรรม
พาวิลเลียนนี้เปิดพื้นที่เฉพาะให้บริษัทอาหารและเครื่องดื่มฮาลาล 19 แห่งจาก 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ได้แก่ สงขลา สตูล ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส มีเป้าหมายชัดเจนเพื่อเชื่อมผู้ประกอบการท้องถิ่นกับผู้ซื้อจากต่างประเทศ และยกระดับสู่มาตรฐานตลาดโลก
สินค้าที่นำมาจัดแสดงมีหลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป อาหารพร้อมทาน เครื่องดื่มรังนก ซอสแกง ผงชาใต้ ขนมธัญพืชอบ ไปจนถึงสินค้านวัตกรรมอย่างปลาทูตุ๋นอ้อย และเครื่องปรุงข้าวกรอบเห็ด
การสาธิตทำอาหารโดยเชฟฮาลาล 4 คนดึงดูดผู้ชมจำนวนมาก ไม่เพียงแสดงเมนูสร้างสรรค์ แต่ยังอธิบายในเชิงธุรกิจว่าอาหารฮาลาลสไตล์ไทยสามารถเป็นฐานของการพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างมูลค่าเพิ่มได้
สภาอิสลามกลางแห่งประเทศไทยก็มีบูธเฉพาะให้คำปรึกษาการขึ้นทะเบียนรับรองฮาลาล ซึ่งสะท้อนความจริงว่า สำหรับผู้ผลิตรายเล็ก การขอรับรองยังเป็นหนึ่งในก้าวสำคัญที่สุดสู่การค้าโลก
การนิยามตลาดใหม่ของตัวเอง
เรื่องราวฮาลาลใน THAIFEX ไม่ได้มีแค่ขนาด แต่สะท้อนการยกระดับความประณีต นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมที่ติดตามภาคส่วนนี้ได้ระบุ 5 เทรนด์หลักที่กำลังเปลี่ยนภูมิทัศน์อาหารและเครื่องดื่มฮาลาลในปี 2026
ฮาลาลเชิงตระหนักรู้ — บางครั้งเรียกว่า “การยืนยันฮาลาล” — ให้ความสำคัญกับความโปร่งใส โดยต้องการให้แบรนด์แสดงห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร ไม่ใช่แค่แปะตรารับรอง
ฮาลาลสายสุขภาพ ตอบรับการเพิ่มขึ้นของโรคไม่ติดต่อในตลาดมุสลิมส่วนใหญ่ ดันความต้องการสินค้าน้ำตาลต่ำ ออร์แกนิก และฟังก์ชันนัล สอดคล้องกับแนวคิดอิสลามเรื่อง Tayyib — คือสะอาด ดีต่อสุขภาพ และมีจริยธรรม
ความเปิดกว้างสู่กระแสหลักก็เป็นอีกแรงหนึ่ง สินค้าฮาลาลเริ่มปรากฏร่วมกับตัวเลือกวีแกนและปราศจากกลูเตนทั้งในเมนูและชั้นวางค้าปลีก ดึงดูดผู้บริโภคที่ไม่ใช่มุสลิม เพราะมองว่าการรับรองฮาลาลเป็นหลักประกันด้านความสะอาด จริยธรรมการจัดหา และการควบคุมคุณภาพ
ในไทย นักท่องเที่ยวจากตะวันออกกลางที่มีกำลังซื้อสูงยิ่งผลักดันเศรษฐกิจฮาลาลให้โตขึ้น ทำให้แบรนด์อาหารท้องถิ่นต้องปรับเมนู แต่ยังคงมาตรฐานการรับรองที่เข้มงวด
ความสะดวกขั้นสูงสุดช่วยเติมภาพให้ครบ: การขยายตัวของเมืองและชีวิตเร่งรีบหนุนความต้องการอาหารพร้อมทานและเดลิเวอรีฮาลาล
ในงานมีภาพสะท้อนการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้ พาวิลเลียนฮาลาลในฮอลล์ 9 เป็นหนึ่งในโซนที่คึกคักที่สุดในวันเปิดงาน ผู้เข้าชมจากหลายประเทศมาชิมสินค้าและมองหาโอกาสทางธุรกิจ
พาวิลเลียนมาเก๊าโดดเด่นด้วยการแสดงสัญลักษณ์ฮาลาลอย่างชัดเจน บ่งชี้ว่าการรับรองนี้ก้าวไกลเกินกว่าศูนย์กลางภูมิศาสตร์ดั้งเดิมแล้ว
การแข่งขันระดับภูมิภาคและความร่วมมือ
ไทยไม่ใช่ประเทศเดียวที่เห็นคุณค่าทางธุรกิจของอุตสาหกรรมฮาลาล มาเลเซียส่งบริษัทเข้าร่วม THAIFEX – Anuga Asia 2026 จำนวน 159 บริษัท ครอบคลุมอาหารแปรรูป สินค้ารับรองฮาลาล อาหารแช่แข็งพร้อมทาน ผลิตภัณฑ์สุขภาพและความงาม และเทคโนโลยีอาหาร — เป็นหนึ่งในคณะผู้แทนประเทศที่ใหญ่ที่สุดในงาน
Dato' Wan Zaidi Wan Abdullah เอกอัครราชทูตมาเลเซียประจำไทย เรียกความสัมพันธ์การค้าระหว่างสองประเทศว่าเป็นความสำคัญเชิงยุทธศาสตร์ พร้อมระบุว่ามูลค่าการค้าระหว่างกันในไตรมาสแรกของปี 2026 โต 28.5% แตะ 7.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
มาเลเซียนำ THAIFEX มาใช้โปรโมต MIHAS 2026 งานแสดงสินค้าฮาลาลที่ใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งมีกำหนดจัด 23-26 กันยายน ที่กัวลาลัมเปอร์ และคาดว่าจะสร้างมูลค่าการค้าราว 1.13 พันล้านดอลลาร์สหรัฐผ่านระบบจับคู่ธุรกิจด้วย AI และเครื่องมือส่งเสริมการค้าที่ชาญฉลาด
อย่างไรก็ตาม พลวัตการแข่งขันระหว่างผู้ผลิตฮาลาลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นทั้งการแข่งขันและการเสริมกัน ห่วงโซ่อุปทานในภูมิภาคเชื่อมโยงกันลึก และตลาดฮาลาลโลกก็ใหญ่เกินกว่าที่ประเทศใดประเทศหนึ่งจะครอบครองได้ฝ่ายเดียว เปิดพื้นที่ให้ทุกฝ่ายขยายตัวพร้อมกัน
มาตรฐาน ความเชื่อมั่น และเส้นทางข้างหน้า
แม้อุตสาหกรรมฮาลาลจะมาแรง แต่ยังเผชิญความท้าทายเชิงโครงสร้าง มาตรฐานการรับรองที่ไม่เหมือนกันในแต่ละประเทศทำให้ผู้ส่งออกต้องจัดการความซับซ้อนด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบมากขึ้น ส่วนการสร้างห่วงโซ่อุปทานฮาลาลที่เข้มแข็งต้องลงทุนต่อเนื่องในโลจิสติกส์ การวิจัย และองค์ความรู้เฉพาะทาง
ข้อจำกัดเหล่านี้ทำให้แพลตฟอร์มอย่าง THAIFEX – Anuga Asia มีคุณค่าเป็นพิเศษ ไม่ใช่แค่พื้นที่ซื้อขาย แต่เป็นเวทีให้หน่วยรับรอง ผู้ผลิต ผู้ซื้อ และผู้กำหนดนโยบายปรับมาตรฐานร่วมกัน สร้างความเชื่อมั่นข้ามพรมแดน และหนุนธุรกิจฮาลาลที่เชื่อถือได้และขยายได้
สำหรับไทย สารของงานปีนี้ชัดเจนมาก: อุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของไทยที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมและความได้เปรียบด้านเกษตรกรรมของจังหวัดภาคใต้ พร้อมแล้วที่จะก้าวขึ้นสู่เวทีโลก
